Etiqueta de uno de los productores de queso Idiazabal.

IDIAZABAL. Es una localidad rural conocida principalmente por dar nombre a un tipo de queso, el queso de Idiazabal***.

La Situación: en el valle del río Ursuaran, afluente del Oria, a 7 km de Beasain y 50 Km de Donostia-San Sebastián.

Las gentes: Aproximadamente 2.000 idiazabaltarras.

Las fiestas: San Blas (3 de febrero)

La denominación de origen "Idiazabal" no significa que este tipo del queso se produzca exclusivamente en la localidad, sino que la denominación de origen se extiende a quesos que cumplen determinadas características elaborados en gran parte de Alava, Gipuzkoa, Bizkaia y Navarra, tomándose a la hora de crear en 1987 la  denominación Idiazabal por ser el queso vasco más conocido.  Es un queso de leche de oveja latxa de producción artesanal o de pequeña industria. Por cada kilo de queso son necesarios unos siete litros de leche.

portada de la iglesia de S. Miguel.

El elemento patrimonial más interesante es la iglesia parroquial de San Miguel Arcángel, originariamente bajo el patronato de la familia Lazcano. Ha sufrido numerosos cambios a lo largo de los siglos. En ella destaca la portada, decorada con seis archivoltas apuntadas, la última decorada con arquillos, también apuntados. El retablo (de San Miguel) es obra barroca (1741) de Miguel de Irazusta.

Aparque en las inmediaciones de la iglesia, visítela y dé una vuelta por el reducido casco del pueblo.

Hacia 1920 se levantaron una serie de residencias de calidad. Entre ellas "Toki-eder", de estilo que podría calificarse de montañés.

Para visitar:

Centro de interpretación del queso de Idiazabal. Dispone de 210 m2 de superficie. Se ofrece también la posibilidad de visitar una fábrica de quesos.

Calle Mayor  (Kale Nagusia), 37. Abre los fines de semana y, en Semana Santa y verano, todos los días.