LA GANADERIA EN EL PAIS VASCO
M.ª ASUN URZAINKI
La actividad ganadera ha tenido una amplia significación
espacial y
económica en el País. Los modos de vida ligados al
pastoreo se encuentran
profundamente arraigados y han desempeñado un importante
papel en la
ordenación administrativa de las tierras (comunales,
facerías).
Los contrastes climáticos, topográficos, etc. del espacio
vasco han
permitido y permiten desarrollar una gran variedad de
formas ganaderas,
enriquecida por la no menor variedad de especies que
requieren la puesta en
práctica de diferentes sistemas de explotación.
Observando las magnitudes económicas referidas a renta se
ve que el peso
específico de la actividad agraria acusa debilidad con
relación a la industria y
servicios. En 1981 en la C.A.V. el sector primario
representa el 3,5 % del
P.I.B. mientras que la industria supone el 47,6 % y los
servicios el 48,9 %
Respecto a las personas ocupadas, la agricultura y
ganadería agrupan a
74.918 activos (entre asalariados fijos y no asalariados)
en tanto que la
industria cuenta con 326.707 activos.
Por territorios históricos la distribución no es uniforme:
|
Activos agrarios |
Activos industriales |
Alava |
14.401 |
49.658 |
Guipúzcoa |
25.402 |
107.976 |
Vizcaya |
35.115 |
169.073 |
Ahora bien, analizando la ganadería en su contexto económico, es decir
dentro del sector agrario, resulta ésta la principal responsable de las
cuentas y si el producto final agrario se elevaba en 1981 a 31.845
millones de pesetas, la ganadería genera 18.462 millones, frente a 10.839
millones aportados por la agricultura.
Por territorios históricos:
|
Agricultura (*) |
Ganadería (*) |
Alava |
6.550 |
4.670 |
Guipúzcoa |
2.441 |
6.524 |
Vizcaya |
1.830 |
7.268 |
(*) en millones de pesetas.
Efectivos ganaderos
De acuerdo con el último Censo agrario (1982) la cabaña
ganadera del
País Vasco Peninsular se distribuye como sigue:
|
Bovino |
Ovino |
Porcino |
Caballar |
Caprino |
Alava |
26.429 |
86.689 |
36.950 |
2.577 |
5.132 |
Guipúzcoa |
64.073 |
88.513 |
24.921 |
2.904 |
4.931 |
Navarra |
76.091 |
523.071 |
360.597 |
9.513 |
12.143 |
Vizcaya |
73.923 |
38.371 |
12.740 |
3.145 |
8.944 |
Total |
240.516 |
736.644 |
435.208 |
18.139 |
31.150 |
Exceptuando el porcino, el resto de las especies ganaderas se han
incrementado con relación al anterior Censo, siendo el incremento
especialmente fuerte en ovino y caprino.
Tipos de explotación
A) Vertiente Norte del País
Ambiente bioclimático caracterizado por la abundancia y
regularidad de
las precipitaciones sobre formas topográficas irregulares,
poco adecuada para
ciertos tipos de agricultura, pero sí favorece a la
producción de hierba y a la
explotación forestal.
En conjunto es un medio adecuado para la producción ganadera y así se
entendió desde antiguo, pero las circunstancias socioeconómicas difieren
entre los dos lados de la muga y es necesario distinguir dos ámbitos:
- Ganadería en las tierras peninsulares.
- Ganadería en el País Vasco Continental.
Tierras peninsulares
El ganado vacuno orientado preferentemente a la producción
de leche
descansa sobre explotaciones de carácter familiar, el
caserío, de dimensiones
reducidas (de 6 a 9 vacas por explotación) excesivamente
estabulado aunque
cada vez es más frecuente la estabulación parcial.
Las tierras labradas de la explotación se orientan a la
producción de maíz
forrajero y sobre todo a praderas artificiales que junto
con los pastos de siega
constituyen la base de la alimentación ganadera.
El carácter intensivo del sistema resta productividad y
encarece los
costos. Por otro lado las deficiencias de las
instalaciones (establos pequeños,
mal ventilados, etc) repercuten negativamente en el
aspecto de la sanidad
animal.
Se cuida poco la recría, el cebo y la cría de novillas,
predominando la
compra de vacas en producción en mercados externos.
Otra forma de explotación de carácter extensivo pero
modernizada se está
poniendo en práctica con resultados muy positivos bajo
formas cooperativistas
(Beialde), basada en grandes espacios destinados a la
hierba (siembra de
Ray-Grass inglés), con pasto directo, acudiendo a la
estabulación únicamente
en los meses más rigurosos. Instalaciones modernas y
distribución de líneas
de producción en explotaciones diferentes.
El ganado lanar mantiene formas extensivas practicando la
trashumancia
entre las zonas litorales y las tierras altas del interior
(Parzonerías, Unión de
Enirio y Aralar).
En el País Vasco Continental,
beneficiado por su integración en la Comunidad económica europea, basa la
explotación ganadera en la utilización de amplios espacios de terrenos
comunales. Formas extensivas -Trashumancia para el ganado lanar y
explotaciones modernas de mayor capacidad para el ganado vacuno de leche.
Ha habido una intensificación parcial de las formas
ganaderas tradicionales.
Gran preocupación por mantener amplios espacios destinados
a landas y
pastos naturales.
B) Vertiente meridional
El vacuno de leche (frisón) semiestabulado se desarrolla
especialmente en
el sector navarro al Norte de Pamplona, y en las tierras
del Norte de Alava.
También se practica la estabulación total en granjas de
producción lechera en
la Ribera de Navarra, aprovechando el fuerte desarrollo de
la producción de
forrajes en regadío.
El ganado vacuno de carne (Pardo-alpina) ha conocido un
gran desarrollo
en los valles pirenaicos orientales, sustituyendo a la
tradicional ganadería
lanar de gran tradición, que hoy, muy mermada en
efectivos, todavía
mantiene formas trashumantes (trashumancia inversa) entre
los pastos veraniegos
de propiedad comunal de los valles montañeses, y las
corralizas de la
Depresión, combinadas con los rastrojos de las Bardenas.
En el sector occidental navarro la ganadería tanto lanar
como bovina de
carne y leche, de carácter extensivo sigue practicándose
con empeño
aprovechando los pastos de las sierras de Urbasa, Andía,
Lóquiz y Codés. |