Diente de León (Taraxacum officinalis)

Conocida también como achicoria amarga, es una planta herbácea de 10 a 60 cm de altura. La raíz es bulbosa. Las hojas son basales, en roseta, con dientes de sierra de carpintero en los bordes. Las flores, que aparecen entre abril y el otoño, son liguladas, en grandes capítulos aislados. De estas inflorescencias maduran frutos globosos, muy ligeros y delicados. Están formados por numerosos aquenios con vilano pedunculado y plumoso, insertos en un receptáculo en almohadilla. Al madurar, el receptáculo se abre y la pluma facilita que el viento transporte losminúsculos frutos a considerable distancia. En general el Diente de león crece principalmente en las praderas.

Las hojas de diente de León pueden comerse en primavera, bien  crudas (en ensalada), bien cocidas. El receptáculo que contiene los frutos suele ser recolectado para servir de complemento de la alimentación de los pájaros domésticos enjaulados.

Fotografía: JAS, junio 2004

Lugar: Parque Natural de Pagoeta..